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意大利面怎么做

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现在越来越多的人喜欢去牛排店吃牛排,这不仅是因为牛排好吃,而且因为牛排是一种美味的意大利面,所以外面的意大利面将是几十块,所以很贵。 你可以经常吃。 实际上,面食非常简单,所以要学会自己制作

食材准备:


意大利面 两人份
牛排/猪扒 一块/份
西红柿 1个
番茄酱 适量
胡椒粉 少量
洋葱  半个
盐巴 少量
橄榄油  少量
 
制作方法:
 
准备适量的意大利面,一小把就够了,两人吃足够,因为面煮熟了还会变粗。
 
 
锅里放水烧开,可以倒少量橄榄油和盐巴入味,水位尽量高点,因为小编买的意大利面是长条的,不是空心粉也不是蝴蝶面,水烧开放入意大利面,水位要在意大利面上方。刚开始放进去还是很直很实,一会儿就软下去了。
 
 
大概煮个10分钟,中途要查看,因为是面食,烧开水会冒出来,意大利面煮的程度最好是不烂的,有点Q并且面心也熟了是最好的,就可以捞起来沥干水分备用,不用要沥干所有水分,只是不要泡到水就行,不然面容易烂,而且担心糊成一团,意大利面比较不用担心糊。也可以看到煮完面的水很清澈,因为意大利面是不容易糊还有断的。
 
 
因为做意大利面嘛,所以小编这边顺便煎下猪扒,因为不太爱吃牛排哈。锅里倒入少量橄榄油。
 
 
把火力开小点。
 
 
准备好之前腌制的猪扒,这边就不详细说了哦,如果你不会腌制牛排猪扒的话,也可以直接外面买现成腌好调料的。
 
 
牛排猪扒腌制方法:猪扒放砧板上用刀背在猪扒上敲几下,把肉筋敲断掉,尤其是牛排一定要这么做,这样做的肉吃起来比较柔软口感才会好,不要敲碎掉,然后调酱汁,准备少量蒜蓉姜末,还有碾碎的黑胡椒(胡椒粉),盐巴,老抽酱油半碗,调好这些酱汁后,把猪扒放进去腌制几个小时入味。
 
 
橄榄油热好后,放入猪扒,记得频繁翻面,不要给烧焦了,慢慢的两面金黄色再到有点小黑。
 
 
就可以把猪扒盛起来备用,外焦里嫩哦~
 
 
猪扒只是一个插曲,接下来锅里继续放些橄榄油。
 
 
洋葱切半个切碎即可,倒入准备好的洋葱,翻炒几下。(因为小编没洗锅,所以洋葱很快就黑了。)
 
 
再继续翻炒几下,直到洋葱煸出香味,可以清晰的闻得到。
 
 
西红柿准备一个切碎,倒入煸炒的洋葱里。
 
 
翻炒几下,感觉西红柿有点烂了,加入适量的番茄酱。
 
 
小火翻炒几下,直到西红柿更烂了。
 
 
加入少量盐巴,鸡精(可不加)和胡椒粉。
 
 
继续翻炒,这些就是意大利面的酱汁哦,如果你做的意大利面量比较多的话,这边可以加入少量开水。如果就一两人量的话,不需要加水。
 
 
把刚才沥干的意大利面倒入调好的酱汁里,注意不要用锅铲翻炒,担心糊掉断掉。最好用筷子或者叉子往顺时针方向快速的拌一拌。
 
 
快速拌一拌,直到意大利面和酱汁完全融合在一起就可以了。快速拌一拌的原因是酱汁是浓稠的,是很容易干掉的,还有就是干了的时候会粘锅。
 
 
最后就是把猪扒和意大利面随意拼盘咯~想要食欲好,摆盘可以放西兰花或者西红柿雕花等其他的哦
 
 
 
 

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